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食堂承包、全托管、半托管與食堂外包有什么區別?

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂常見問題 發布時間:2019-10-31 22:28 閱讀次數:

食堂承包、食堂全托管、半托管以及食堂外包,它們都是管理食堂餐飲的方式,但是仍有很多人都搞不懂這四種方式之間究竟有什么區別。

1、食堂承包與食堂托管的區別

其實,食堂托管與食堂承包之前沒什么區別,都是企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。這也是最為常見的食堂承包方式,食堂托管也是如此。

2、食堂全托與食堂半托的區別

顧名思義,全托承包即是全部總承包,而食堂半托承包則有很多種,有半總承包,有對方入水電,有對方入水電燃料,有對方補貼工資的,有權利用餐,有相同用餐,也有只包工的等等,詳細半托承包方案可由合作雙方共同商定。以下列舉兩種不同的托管方式。

1)半托承包方式
發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責采購及烹飪和管理,根據貴公si口味要求配備廚師,提供優質飲食服務。

可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

2)全托承包方式
發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。
承包方:負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。

負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

2、食堂承包與食堂外包的區別

食堂托管、承包與食堂外包之間的區別顯而易見,前者是委托別人管理,但自主權在于自己;后者則是把食堂承包給別人,別人就有了自主權。

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